Fiind considerat unul dintre cele mai populare soiuri in spatiul autohton,
datorita gustului caracteristic, aromat si dulce, Tamaioasa romaneasca este un
sortiment nepretentios, putand fi integrat cu usurinta in obiceiurile sociale
ale romanilor. Preferat indeosebi de catre femei datorita buchetului specific
ce il caracterizeaza, acest fel de struguri produce un vin de culoare aurie, cu
un miros persistent si o aroma ce aduce aminte de mierea de albine si florile
de tei sau de salcam.
Originar din bazinul Marii Mediterane, acest soi are o traditie de peste
doua mii de ani in spatiul romanesc, fiind cultivat in multe zone din tara
noastra si dand o productie de 8-10 tone/hectar. Daca si tu doresti sa te
bucuri de aromele deosebite ale acestui sortiment, intra la Budureasca si
descopera autenticul vin din Tamaioasa romaneasca.
Caracteristicile vinului ideal
In ceea ce priveste orice sortiment aveti in vedere, primele semne ce
atesta calitatea stau chiar in caracteristicile ce pot fi observate inca din
magazin. Astfel, o compozitie limpede precum si o culoare uniforma atesta un
grad de maturare corespunzator si conditii bune de pastrare. In ceea ce
priveste disputa curenta, intre traditionalului dop de pluta si sticla cu un
simplu filet si capac, desi a doua varianta poate fi considerata in dezavantaj
datorita aspectului, studiile de specialitate atesta atat un grad de pastrare
eficienta cat si posibilitatea de a prezerva bautura o perioada mai indelungata
de timp odata deschisa.
Nu in ultimul rand, conditiile de racire corespunzatoare trebuiesc
respectate atat la momentul servirii cat si pe toata perioada pastrarii, pentru
a va putea bucura de o experienta gustativa completa. Daca si tu vrei sa
experimentezi gustul bogat al strugurilor autohtoni, descopera autenticul vin
din Tamaioasa romaneasca din podgoriile Budureasca vizitand magazinele noastre.
Utilizarea sulfitilor in vinurile
dulci
In ceea ce priveste vinurile cu o concentratie relativ mare de zahar, se
poate spune ca o anumita corectie este nesesara pentru a prezerva aceste soiuri
in conditii care sa garanteze stoparea de fermentari succesive. Astfel,
dioxidul de sulf este agentul stabilizator utilizat de obicei, datorita
proprietatilor sale de a proteja bautura in contextul variatiilor de temperatura,
având totodata si un efect antiseptic si antioxidant.
Desi trebuie sa mentionam ca un vin dulce este catalogat in acest fel doar
in momentul in care depaseste cantitatea de 50 grame zahar/litru, fapt ce ar
parea suficient pentru o conservare eficienta, tot acest tip este mai predispus
la alterarea prematura. Acest proces este oprit de adaugarea de sulfiti, fie in
stadiul in care sunt inca in cuva, pentru impiedicarea formarii
microorganismelor, la sfarsitul procesului de fermentate alcoolica, pentru a
impiedica fermentarea melolactica sau chiar in momentul imbutelierii, pentru a
stabiliza produsul final in conditiile unor viitoare variatii de temperatura.
